Войти с помощью

рецепты блюд

← Предыдущая Следующая → 1 2
Показаны 16-26 из 26
Вадим Сериков
Вадим Сериков
  • Сообщений: 142
  • Город: Разумное
  • Последний визит:
    Вчера в 20:48
Mayne Brock:
А кто в курсе хашлама что это Баранина – это мясо, которое часто используется в кавказской кухне, поэтому и вариантов приготовления разных блюд у разных народов с бараниной очень много. Например, все мы знаем про знаменитый узбекский плов, так почему не попробовать его приготовить? Или вкуснейший лагман с огромным количеством овощей и мяса. Можно попробовать сделать и другие супы с бараниной, например традиционный суп харчо из баранины с рисом. Их рецепты намного проще, чем кажется, так зачем отказывать себе в удовольствии пробовать новое?



ну так ждём рецепта)
местный абориген
Павлик
Павлик
  • Сообщений: 19
  • Последний визит:
    2 октября 2019 в 10:49
Баклажаны с кетчупом чили
Ингредиенты:
2 кг баклажанов
3 стакана воды
2 стакана сахара
2 стакана уксуса
5 зубчиков чеснока
100 гр кетчупу
2 ст. ложки солнечного масла

2 кг баклажанов нарезать крупными брусочками. Посолить и оставить на 2-3 часа, чтобы соль забрала горечь и влагу. Затем промыть под проточной водой.

В кастрюле на плите добавляем: — 3 стакана воды — 2 стакана сахара — 2 стакана уксуса. Доводим до кипения. Забрасываем баклажаны, варим 5-7 мин. Готовность проверить вилкой (должна легко пройти сквозь) и выложить на сухой противень.

Натереть 5 зубчиков чеснока, добавить 100 гр кетчупа «Чили». Перемешать с баклажанами.

Сложить в стерильные банки добавляя в каждую 2 ст. ложки кипящего масла сверху выложенных овощей для усиления аромата. Закрутить и замотать на 12 часов.
============
Арбузы на зиму без стерилизации

Арбузы консервированные на зиму без стерилизации — несправедливо забытая закуска для застолья, повод удивить гостей, надежный и простой рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
арбуз;
уксус 6%.
для маринада (на 1 л воды):
50 г сахара;
25 г соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рецепт простейший. Ягоды выбирайте слегка недозрелые, тогда дольки хорошо сохранят форму и будут выглядеть эффектно. Предварительно тщательно вымойте арбуз и порежьте небольшими ломтиками.
Плотно уложите дольки в стерильные банки, не придавливая.

Залейте арбузы кипятком. Через 15-20 минут, остывшую воду слейте в кастрюлю и вскипятив, опять наполните ею тару. Повторите процедуру. На третий раз, из этой же воды готовим маринад, присоединив сахар и соль по пропорции. Кипящим маринадом доверху заливаем арбузные ломтики. В каждую банку добавляем уксус, из расчета 2 ст/л на 1,5 л банку (соответственно, если у Вас банка 2-х литровая, то 3 ст/л, на 3-х литровую — 4 ст/л) и тут же закатываем. Готовые консервированные арбузы на зиму в банках переворачиваем, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. Через пару дней переносим на хранение в прохладный подвал или погреб.
Дегустировать закуску лучше не раньше ноября, нужно дать время арбузу хорошенько промариноваться.
Приятного аппетита!
Редактировалось: 1 раз (Последний: 24 июля 2019 в 10:15)
Павлик
Павлик
  • Сообщений: 19
  • Последний визит:
    2 октября 2019 в 10:49
Чилийский кукурузный мясной пирог
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 банки кукурузы сладкой GOLD с перцем чили Bonduelle
250 г бекона
2 пучка зеленого лука
2 веточки розмарина
400 г говяжьего фарша
сливочное масло
100 мл томатного соуса
мускатный орех, соль
чеснок
1 яйцо
200 г слоеного теста
50 г сыра чеддер
1 лайм (для цедры)
немного сметаны
шалфей
способ приготовления
Нарежьте бекон на мелкие кусочки, а лук — кольцами, а затем жарьте с небольшим количеством масла. Добавьте фарш и приправьте мускатным орехом и солью. Затем добавьте томатный соус и чеснок.
Далее к смеси добавьте кукурузу сладкую GOLD с перцем чили. Снимите с огня и смешайте с целым яйцом.
Отдельно подготовьте полоску теста с помощью скалки.
В огнеупорную посуду поместите предварительно сформированную массу, добавьте сыр чеддер и цедру лайма. Накройте тестом, слегка завернув в центре и по краям. С помощью кухонного кисточки покройте тесто тонким слоем сметаны, чтобы оно не высыхали во время выпекания.
Украсить несколькими веточками шалфея и запекать при 180 ° С в течение 20 минут.
Flud
Flud
  • Сообщений: 107
  • Город: Пуровск
  • Последний визит:
    2 октября 2019 в 11:02


сохраните, тестоеды!
нервный сумасброд
Вадим Сериков
Вадим Сериков
  • Сообщений: 142
  • Город: Разумное
  • Последний визит:
    Вчера в 20:48
Новый супчик к обеду «Скорюшка»
Супчик очень простой в приготовлении. Он прекрасно подойдет к повседневному меню, готовится быстро и из доступных продуктов.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
1,5 литра воды
2 средние картофелины
200 грамм шампиньонов
300 грамм фарша
1 плавленный сырок
2 столовые ложки растительного масла
зелень, соль, перец по вкусу
НАЧИНАЕМ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук очищаем, нарезаем мелкими кусочками и кладем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем его до румяного состояния. Потом добавляем фарш и обжариваем все вместе еще 5 минут.
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и кладем обжаренный фарш.
На сковороду, где обжаривалось мясо, кладем шампиньоны, нарезанные небольшими кусочками. Обжариваем их 2-3 минуты и кладем в кастрюлю.
Картофель очищаем, натираем на терке и добавляем к остальным продуктам. Все перемешиваем.
Плавленный сырок натираем на терке. Совет. Лучше предварительно его заморозить, так он будет легче натираться.
Подготовленный сыр кладем в кастрюлю и снова перемешиваем.
Варим суп на медленном огне 10-15 минут, затем добавляем соль, перец по вкусу. А также измельченную зелень.
Готовый суп подаем к столу.

Приятного аппетита!
местный абориген
Вадим Сериков
Вадим Сериков
  • Сообщений: 142
  • Город: Разумное
  • Последний визит:
    Вчера в 20:48
были в Воронеже, и Света открыла нам новый рецепт поглощения сладкого арбуза. С солёным сыром, и посыпав перцем. Ещё можно добавить всяких свежих душистых трав по вкусу, но основа вот ясна. По приезду домой не преминули повторить. И не раз)))
Вообщем пока есть арбузы-попробуйте)
местный абориген
Flud
Flud
  • Сообщений: 107
  • Город: Пуровск
  • Последний визит:
    2 октября 2019 в 11:02
Салат «Восторг»

Ингредиенты:

Курица копчёная — 200 грамм;
Яйца варёные — 2 шт;
Кукуруза консервированная — 0.5 банки;
Сыр твёрдый — 120 грамм;
Помидоры — 3 шт;
Чеснок — 1 зубчик;
Майонез — по вкусу.

Описание процесса приготовления:

Салат «Восторг» — это вкусный и сочный салат с копчёной курицей и помидорами. За счёт курицы салат получается очень сытным, а помидоры придают ему сочность. Такой салат лучше готовить порционно для каждого гостя. Салат яркий и замечательно подойдёт на любой праздничный стол.

Чтобы приготовить салат «Восторг» нам понадобится копчёная курица( можно взять филе или окорочёк), свежие помидоры, твёрдый сыр, зубчик чеснока, яйца, кукуруза и майонез.

Копчёную курицу нарезать небольшими кубиками.

Также кубиками нарезать помидоры.

Выложить кубики курицы в порционные креманки, сделать майонезную сеточку и немного посыпать измельчённым чесноком. Сверху выложить 2-3 столовых ложки кукурузы.

На кукурузу нанести тонко майонезную сетку и выложить помидоры.

Яйца нарезать кубиками. На помидоры нанести майонезную сеточку и выложить сверху яйца. Затем снова смазать майонезом.

Посыпать салат сверху щедрым слоем натёртого сыра. Украсить помидором-черри и веточкой укропа. Салат готов!
Приятного аппетита!
нервный сумасброд
Вадим Сериков
Вадим Сериков
  • Сообщений: 142
  • Город: Разумное
  • Последний визит:
    Вчера в 20:48
Готовите дома холодец? Тогда я с удовольствием расскажу Вам, как я готовлю холодец и мясной рулет одновременно. Из одной затеи получаю два чудесных блюда: вкусный, прозрачный холодец и шикарный, аппетитный мясной рулет с чесночком и перчиком.
Скажу даже больше – можно приготовить еще и третье блюдо!

Идея такая: для холодца беру свиную ногу с голенью. Желательно переднюю, так как в ней больше мяса. Голень проваривается некоторое время в холодце, насыщает его своими богатствами. Затем вынимается, избавляется от кости, в теплом виде шпигуется специями и сворачивается в рулет. Получается так, что основное блюдо еще варится, а рулет уже готов.
Ну а что – бы холодец застыл, нужно немного увеличить желе образующий набор и все. Студень гарантированно получиться на «ять» и без голяшки.

Мой рецепт домашнего холодца
У нас любят холодец такой – мяса не очень много, а прозрачного студня побольше. Стараюсь использовать мясной микс, потому что каждый вид мяса придает свою изюминку блюду. Холодец получается действительно щедрым на вкус.
ПРОДУКТОВЫЙ НАБОР
· Свиная передняя нога
· Курица суповая, а еще лучше петушок
· Три свиных копытца дополнительно
· Говяжий хвост
· Две луковицы
· Две морковки
· Перец черный горошком (шт. 10)
· Чеснок – 2 зубчика
· Лавровый листик – 2-3 шт.
· Соль по вкусу.
Свиную ногу нужно разрубить на две части, отделив голяшку для мясного рулета.

Хвост также поделить на несколько частей.
КАК ВАРИТЬ ХОЛОДЕЦ
1. Удалить копытца от нижних ножек.
2. Ноги, говяжий хвост замочить в воде на 2-3 часа. После чего тщательно очистить.
3. Курицу разделить на 2 или несколько частей, хорошенько вымыть.
4. Сложить все мясо в большую кастрюлю. Залить водой. Вода должна покрывать мясо на 1-2 см, не больше.
5. Поставить кастрюлю на огонь, дать закипеть. Здесь нужно проследить за пенкой, вовремя ее снять.
6. Уменьшить огонь до такой степени, что — бы вода чуть-чуть булькала.
7. Бросить одну вымытую луковицу прямо в шелухе. Она придаст бульону золотистый оттенок. Хвостики с двух концов, естественно, нужно обрезать.
8. Сюда же отправить одну очищенную морковку. Можно разрезать ее на 2 части.
9. Посолить, добавить горошки черного перца и лавровые листики.
10. Засечь время, томить холодец 2,5 — 3 часа. За это время свиная голяшка должна свариться до готовности, но остаться целостной. У Вас время может быть другим, как и габариты голяшки. Поэтому лучше чаще посматривать на ее готовность, следить за тем, что – бы мясо не отстало от кости. Да чуть не забыла – крышка кастрюли должна быть приоткрытой, тогда бульон останется прозрачным.
11. Вынуть голяшку, дать немного остыть. После чего приступить к приготовлению рулета. Подробный рецепт будет чуть ниже.
12. Томить холодец еще часов 5 — 6, в общей сложности получается часов 8- 9. Критерий готовности – мясо отстает от костей.
13. За час – полтора до готовности очистить оставшиеся луковицу и морковку. Разрезать каждый овощ на две части и притомить на сухой разогретой сковороде с двух сторон. Морковку можно порезать на пластины для удобства.
14. Заложить подрумяненные овощи в бульон. Этот кулинарный манёвр придаст особую изюминку бульону, повлияет на цвет и аромат. Готовое изделие будет намного вкуснее. Проверено на личном опыте.
15. Очистить чеснок, пропустить через пресс, заложить в бульон за 10 мин. до готовности.
16. Попробовать бульон на вкус. Он должен быть хорошо подсоленным. Иначе застывший студень будет недосоленным.
17. Снять с огня. Удалить лук и морковь.
18. Вынуть мясо в удобную миску, отставить для остывания.
19. Бульон также отставить для остывания.
20. Разобрать мясо. Удалить кости. Отдельно сложить сухожилия, кожицу от ножек, жирок. В холодец пойдут только отборные кусочки. А из некондиции, так сказать, мы приготовим еще и третье блюдо.
А теперь смотрите. У меня бульон остывает долго. Могу даже на ночь отставить, если время терпит. Это позволяет основательно снять жир сверху. И еще немаловажная деталь – все лишнее оседает на дно, бульон становится очень прозрачным. Остается только аккуратно процедить через марлю, и в нем практически не останется жира.
Отобранное мясо разделить на маленькие кусочки, перемешать, так как у нас разные виды мяса. Разложить в судочки, залить бульоном, поставить в холодильник. При желании можно украсить зеленью, красиво нарезанной морковью.
Я еще люблю добавлять чесночок еще и в судочки. Для этого его мелко режу, рассыпаю сверху мяса. Вы не делаете так? Попробуйте – классно!
2. Как я делаю мясной рулет

Как только поставила варить холодец, готовлю специи для рулета. Беру мисочку, раздавливаю в нее чеснока зубочков 5-6. Добавляю молотого черного перца 0,5-1 ч.л., соли по вкусу. Все смешиваю.
Обращаю Ваше внимание на тот факт, что количество специй и их состав чисто условные. И зависят они от размера мясного продукта и Ваших пожеланий.
Чуть остывшую, но еще теплую (!) голяшку аккуратно разрезаю вдоль. Вынимаю косточку. Она легко отделяется. Но если что, помогаю себе ножичком.
Распластываю мясо, смазываю подготовленными специями всю внутреннюю поверхность. Для усиления пикантного эффекта делаю ножиком неглубокие проколы в нескольких местах и закладываю туда пряности.
Свертываю голяшку рулетом. Плотно оборачиваю несколькими слоями фольги. Отправляю в разогретую духовку (180 градусов) на 10 – 15 мин. Это нужно для того, что – бы рулет схватился. Да и аромат специй лучше разойдется под действием тепла.
Готовое изделие основательно остудить. Тогда оно будет хорошо и красиво нарезаться.
При желании, можно рулет приукрасить вареной морковью. Она мелко нарезается и раскладывается вместе со специями.
Верх рулета можно натереть паприкой. И цвет будет интересней, и вкусовые качества немного преобразятся.

3. Сальтисон из некондиции
Под некондицией я подразумеваю кусочки шкурки с жирком, сухожилия, излишки мяса и т.д. То есть то, что не пошло в тарелку.
Одно время я просто выбрасывала все это. А потом меня подучили: из всего этого можно сделать своеобразный сальтисон. Ну, или зельц, как хотите.
Порезать мясопродукты мелкими кусочками. Добавить к нему нарубленного чесночка, молотого перчика, посолить, перемешать. Выложить массу на фольгу в виде рулета. Плотно увернуть в несколько слоев, отправить в холодильник. Застынет – пальчики оближите! Так вкусно получается.
Вот и выходит, что затеяв варить холодец, можно приготовить аж 3 блюда. Да еще таких вкусных!
Удачных Вам хлопот и приятного аппетита!
#Мясо
местный абориген
Вадим Сериков
Вадим Сериков
  • Сообщений: 142
  • Город: Разумное
  • Последний визит:
    Вчера в 20:48
Что приготовить на завтрак

Чтобы энергично начинать новый день, нужно обязательно завтракать. При этом завтрак должен быть одновременно питательным и легким, а его приготовление не должно занимать много времени. С удовольствием делюсь с вами подборкой интересных рецептов.

Манная каша «За бабулиным рецептом»

Манная крупа сначала обжаривается на сковороде, затем в нее добавляется масло, и уже потом она варится с добавлением специй. Необычный и очень вкусный вариант приготовления привычной нам манной каши.

понадобятся:

крупа манная — 150 г,

вода — 600 мл,

масло — 1 ст. л.,

лавровый лист — 1-2 шт.,

перец душистый горошком — 2 шт.,

хмели-сунели — 0,5 ч. л.,

соль — по вкусу.

Манную крупу высыпать на сухую сковородку и нагревать, помешивая лопаткой, крупа начнет постепенно менять цвет на золотистый. В этот момент нужно добавить масло, перемешать, чтобы она равномерно распределилась в крупе, затем снять сковороду с огня и дать крупе немного остыть. Налить в кастрюлю воду, поставить на огонь и довести ее до кипения, как закипит — добавить соль, лавровый лист, перец, проварить 2-3 минуты, затем, постоянно помешивая, выложить в кастрюлю манную крупу с маслом, добавить хмели-сунели и варить на слабом огне 20-25 минут. Манная каша должна выйти в меру густой, без комочков. Подавать горячей.

Сладкие гренки с сыром

Сочная творожная начинка в румяных ломтиках хлеба — и вкусно, и полезно. Такие гренки можно приготовить даже детям как полезный и питательный завтрак.

понадобятся:

батон белый — 6 ломтиков,

творог — 150 г,

сметана — 2 ст. л.,

молоко — 50 мл,

яйца — 1 шт.,

соль — 1 щепотка,

сахар — 1,5 ст. л.,

масло — для жарки.

В миску разбить яйца, влить молоко и всыпать соль, хорошо размешать. В другой миске перемешать сыр, сметану и сахар, тщательно перетереть в однородную массу. Половину хлебных ломтиков как следует смазать творожной массой, накрыть эти ломтики сверху чистыми кусочками хлеба и поочередно обмакнуть в молочно-яичную смесь, чтобы хлеб пропитался со всех сторон. Разогреть в сковороде немного масла и обжарить на среднем огне гренки с двух сторон до золотистой корочки. Подавать лучше горячими.

Сырные лепешки на сковороде

По вкусу эти лепешки напоминают хачапури, но готовятся намного быстрее и проще.

понадобятся:

сыр твердый — 100 г,

сметана — 80 г,

яйца — 1 шт.,

мука — 1 ст. л.,

укроп — несколько веточек,

масло — для жарки,

соль, черный молотый перец — по вкусу.

Твердый сыр натереть на крупной терке и переложить в миску. Укроп помыть, обсушить, мелко порезать и высыпать в сосуд с сыром. Туда же добавить сметану, яйца, муку, соль и черный молотый перец, тщательно перемешать. Разогреть в сковороде немного масла, аккуратно выложить творожную смесь и разровнять, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 5-7 минут. Когда сырный лепешку поджарится с одной стороны, перевернуть на другую, снова накрыть крышкой и жарить еще 3-4 минуты. Готовый корж выложить на тарелку, подавать можно со сметаной.

Вкусного завтрака! Хорошего начала дня!

#Завтрак
местный абориген
Вадим Сериков
Вадим Сериков
  • Сообщений: 142
  • Город: Разумное
  • Последний визит:
    Вчера в 20:48
Драники с сыром

Ингредиенты:
— 7-10 средних картофелин
— 1-2 средних луковицы
— 1-2 яйца
— 50-100гр. сыра типа Ламбер(можно любой)
— 2-3 зубчика чеснока
— соль, перец
— 2-3 ст.л. муки
— раст. масло для жарки

Приготовление:

Картофель очистить, помыть, обсушить, натереть картофель на крупной терке, на мелкой терке сыр, натереть или мелко нарубить лук, раздавить чеснок, добавить соль, перец и яйца. Всё хорошо перемешать, добавить муку по мере надобности(чтобы не было воды), ещё раз всё хорошо перемешать.

Хорошо разогреть сковороду, добавить масло, ложкой выложить картофельную массу, убавить огонь, обжаривать уже на средем огне до золотисто-коричневого цвета. Перевернуть, через минуту накрыть крышкой, обжаривать так же до золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!
местный абориген
Вадим Сериков
Вадим Сериков
  • Сообщений: 142
  • Город: Разумное
  • Последний визит:
    Вчера в 20:48
«Ложная икорка».

Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовал. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура!

Ингредиенты:

●Сельдь — 1 шт
●Масло сливочное — 150 г
●Сырок плавленый — 2 шт
●Морковь (небольшая) — 3 шт

Приготовление:

Селедку почистить от внутренностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.

Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита!
#Закуски
местный абориген
← Предыдущая Следующая → 1 2
Показаны 16-26 из 26
|
Вы не можете участвовать в этом разделе форума.
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы писать на форуме